Tabulé /petrezselyemsaláta/ 2 adag

 

Hozzávalók:

50 g bulgur /szárazon/

120 ml víz

1 db. kígyóuborka

3 db.paradicsom

2 szál újhagyma

1 csokor petrezselyem

0,25 csokor mentalevél

0,5 citrom héja és leve

3 evőkanál olívaolaj

só, feketebors őrölt

 

Tegyük az átmosott bulgurt egy edénybe,öntsünk rá annyi vizet amennyi ellepi.Majd forraljuk fel,és fedjük le.Hagyjuk, hogy magába szívja a vizet.

Addig készítsük el a saláta többi hozzávalóját.

Vágjuk apróra a kígyóuborkát. paradicsomot / magok nélkül/, és az újhagymát.

Aprítsuk fel a zöldfűszereket /petrezselyem,menta/.

Tegyük egy tálba az apróra vágott zöldségeket, keverjük hozzá a bulgurt majd végül a zöldfűszereket.

Reszeljük hozzá a citrom héját, majd csavarjuk bele citrom levét is.

Sózzuk, borsozzuk,és végül öntsünk hozzá az olíva olajat is, és jól keverjük össze.

Tálalhatjuk húsok mellé, de önmagában is.

 

Avokádós- édesburgonyás saláta  2 adag

 

Hozzávalók:

150 g édesburgonya /batáta/

2 evőkanál morzsolt kukorica

2 evőkanál bab

0,5 érett avokádó

1 szál újhagyma zöldje

2 marék salátamix

 

Az öntethez:

1 evőkanál akácméz

3 evőkanál olívaolaj

0,5 db lime leve

1 csipet só

2 csipet őrölt bors

 

Az édesburgonyát megtisztítjuk és kockára vágjuk.8 percre forró vízbe tesszük főni.

Egy serpenyőben olajat forrósítunk, és rádobjuk az édesburgonyát,a kukoricát és a babot.

8-10 percig rázogatva sütjük, és kissé lepirítjuk őket.

Közben az öntet hozzávalóit összekeverjük.

A salátamixet összekeverjük az édesburgonyás keverékkel, rádobjuk az apróra szeletelt új hagymát .

Az avokádót felszeleteljük és a sali tetejére dobjuk, majd leöntjük az öntettel.

 

Kókuszos kölesgolyó

 

Hozzávalók:

2 dl köles,2 evőkanál kakaópor, cukor, méz ízlés szerint, fél citrom héja és leve, és annyi kókuszreszelék, hogy jó formázható masszát kapjunk.

A kölest megmossuk, és kb. háromszoros mennyiségű vízben feltesszük főni.Kb. 15-20 perc alatt megfő.

Hagyjuk félig kihűlni, utána keverjük hozzá a többi hozzávalót.

Golyókat formálunk belőle, és végén még meghempergethetjük kókuszreszelékben.

 

Köleskörözött

 

Hozzávalók:

1 csésze köles, vöröshagyma apróra vágva, só,bors, pici pirospaprika /por/ fokhagyma, pici citromlé

 

A kölest megmossuk, és háromszoros mennyiségű sós vízzel feltesszük főzni.

Miután megfőtt és kihűlt, összekeverjük a többi hozzávalóval.

Másnapig hűtőbe tesszük, hogy az ízek jól összeérjenek.

 

Csicsókapástétom

 

Hozzávalók:

35-40 dkg csicsóka

1 fej vöröshagyma

fél pritamin paprika

2 evőkanál olaj

Só, kakukkfű, turbolya, borsikafű ízlés szerint

paprikakrém

 

A csicsókát alaposan mossuk meg, és vágjuk 4 felé.A hagymával, paprikával tegyük fel főni, annyi vízben amennyi pont ellepi.

Ha megfőtt, krumplinyomóval pürésítsük, majd a fűszerekkel ízesítsük.Ha túl száraz lenne, a főzővízből adhatunk hozzá egy keveset.

Végül adjuk hozzá az olajat, majd keverjük alaposan össze.

 

Avokádós trüffel

 

Hozzávalók:

1 db érett avokádó

150 g étcsokoládé (60 %-os)

25 g barna cukor

1 nagy csipet só

 

A beforgatáshoz holland kakaópor

 

Elkészítés:

Az érett avokádót félbe vágjuk, kiszedjük a magját és kikaparjuk a húsát egy tálba. Egy villával teljesen sima péppé törjük. Adjuk hozzá a cukrot és a sót, majd ezzel is keverjük addig, amíg teljesen sima lesz. A csokoládét olvasszuk fel mikróban, vagy vízgőz felett, majd öntsük az avokádóhoz. Keverjük teljesen simára, majd tegyük a hűtőbe 10-15 percre. Formázzunk bonbon méretű golyókat a masszából, majd forgassuk bele a holland kakaóporba.

 

Sült csicseriborsó

 

Hozzávalók:

400 g csicseriborsó (konzerv)

2 evőkanál olívaolaj

só, bors, fűszerpaprika, vagy bármilyen egyéb fűszer pl. pizza fűszer

 

Elkészítés:

A csicseriborsót lecsepegtetjük. A 2 evőkanál olajat egy tálba összekeverjük a fűszerekkel, majd beleforgatjuk a csicseriborsót, hogy minden szemet befedjen az olajos fűszer. Sütőpapírral bélelt tepsire szórva 200 fokon 25 perc alatt ropogósra sütjük.